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2018/02/24 - [요리/Cooking] - 홍차 파베초콜릿 만들기

 

간장계란장 만들기

오늘은 간장계란장을 만들어 보도록 할게요.

이건 상당히 쉬워요.

일단 준비물을 아래와 같아요.

그런데 사실 계란하고 간장만 있어도

충분히 만들 수 있어요.

저는 풍미를 더하기 위해 대파, 참기름 그리고 후추를

추가적으로 사용해 봤어요.

일단은 계란을 아래와 같이 노른자만 분리해서 준비해 줍니다.

여기서 문제는 흰자는 그럼 버리나? 인데...

흠.. 저는 그냥 따로 모아 놓기는 했는데..

사실 어떻게 해야 할지 모르겠어요. 흑흑...

베이킹 할 때 사용해야 할까봐요. ㅜㅜ

여튼, 저는 계란 노른자 8개를 준비해 놓고 후추도 뿌려 줬어요.

제가 온갖 잡내에 민감해서 후추를 많이 뿌려 봤어요.

그리고 나서 간장에 대파를 송송 썰어 넣어서 대파 간장을 만들어 줍니다.

이제 대파간장을 계란에 부어주세요.

사진이 예쁘게 나왔네요.

후훗.

그리고 뚜껑을 닫아서 냉장고에 하루 정도 보관해 주세요.

그러면 노른자가 단단하게 변하는데

그럼 밥에 비벼 드시면 됩니다.

주의 하실 점은 계란이 상할 수도 있으니

1주일 안에 다 드시는 편이 좋다는 것이에요.

아래는 완성된 간장계란장 사진입니다.

계란이 다 터졌네요.

저는 계란 노른자 2개를 밥에 비벼 먹었는데,

제가 또 명란을 좋아해서 명란도 같이 비벼 먹었어요.

그런데 제 생각에는 명란까지 비비면 너무 짠것 같아요. ㅜ

그냥 간장계란장하고 밥만 비벼 드시는 걸 추천 할게요!

간장계란장 만들기 참 쉽죠!!

2018/02/24 - [요리/Cooking] - 홍차 파베초콜릿 만들기

2017/02/21 - [요리/Cooking] - 백종원 닭볶음탕 만들기.

 

 

홍차 파베 초콜릿 만들기

홍차 파베 초콜릿을 만들어 보도록 할게요.

일단 준비물은 아래와 같아요.

일단 이렇게 준비물을 준비해 주세요.

코코아 파우더가 빠졌있네요.

이제 아래와 같이 큰냄비에 물을 넣고 중탕으로 끓여 주세요.

초콜릿을 녹이는 냄비에 물이 들어가면 안되니 주의해 주세요!

아시겠지만,

초콜릿은 물이 들어가면 굳어버린 답니다.

그러니 항상 주의해서 녹여주세요.

그리고 홍차 티백은 잘라서 오른쪽 처럼 분리해 주세요.

생크림을 끓일 때 같이 넣고 끓여 주려고 해요.

그럼 이렇게 준비가 된 상태 입니다.

그럼 이제 초콜릿을 녹여 보도록하죠.

초콜릿을 녹이기 시작합니다.

초콜릿 커버쳐를 넣었는데 금방 녹기 시작하네요.

오른쪽 처럼 거의 녹기 시작하면 이제 생크림을 끓이시면되요.

여기서 주의 할 점 한가지!

초콜릿과 생크림의 비율이 대략 2:1이어야 한다는 거에요!

이렇제 생크림에 준비해 둔 홍차 가루를 넣고

끓여 줍니다.

끓이는 정도에 따라서 초코릿의 말랑거리는 정도가

 달라 질 수 있으니 주의해 주세요.

참고로 생크림을 오래 끓이게 되면 초콜릿이 덜 말랑거리게 됩니다.

그러니까 말랑거리는 초콜릿을 원하신다면 생크림을 조금만 끓여 주세요.

이제 아래와 같이 초콜릿이 다 녹았으면,

끓여 놓은 생크림을 초콜릿에 부어 주면 됩니다.

녹인 초콜릿에 끓인 생크림을 넣으면,

아래처럼 처음에는 서로 겉도는 모습을 볼 수 있으세요.

그럼 일단 무시하고 계속 섞어 줍니다.

그럼 왼쪽 부터 오른쪽까지 위에서 아래 순서로

 쭉 보시면 점점 섞이는게 보이시죠?

이렇게 생크림과 초콜릿이 잘 섞일 때 까지 계속 섞어 주시면 되요.

여기서 한 번 더 강조해 드리자면,

초콜릿과 생크림의 비율이 2:1이어야 한다는 점이에요.

이 비율이 맞지 않고 만약 생크림을 더 많이 넣으시면

나중에 초콜릿 냉동 시킬 때 기름이 뜨고 하더라구요 ㅜㅜ

제가 그렇게 한 번 실패 한 경험이 있답니다...

아무튼 이제 다음 단계로 넘어가죠.

이제 다 녹인 초콜릿은 준비해 놓은 틀에

종이 호일을 깔고 부어주세요.

이번엔 틀이 좀 작았네요. 그래도 나름 만족스러워요.

그리고 원하는 대로 남은 홍차가루도 뿌려 주고

견과류도 얹어주세요.

 그리고 이제 냉장고에 넣고 30분~1시간 정도 굳혀 주세요.

그리고 나서 꺼낸 다음에

칼로 잘라서 코코아 파우더를 묻혀 주시면 됩니다.

여기서 팁을 하나 드리자면, 칼을 불에 달궈서 사용하시게 되면,

초콜릿이 더 잘 잘려요.

그리고 코코아 파우더는 꼼꼼히 묻혀주세요.

아니면 나중에 초콜릿이 코코아 파우더를 다 먹어서

초콜릿들 끼리 엉겨 붙을 수도 있어요.

그럼 저는 다 만들고 완성본 사진은 나중에 사진을 추가 하도록 할게요!

2017/02/21 - [요리/Cooking] - 백종원 닭볶음탕 만들기.

 

 

백종원 닭볶음탕

안녕하세요!

요리는 처음으로 포스팅 해보네요!

저번 주 주말에 만들었던, 닭볶음탕에 대해 포스팅 해 볼게요!

나름 백종원 닭볶음탕 레시피를 찾아보고 만들어 보았답니다.

그런데 색깔이 이상해요 ㅜㅜ 거무죽죽,,,,,암튼 포스팅 시작해 볼게요.

- 준비물 -

1. 볶음용 닭 1마리

2.우유 50ml

3. 양파 1알, 감자 2알, 마늘 큰 1스푼, 파 1개, 청양고추 2개

4. 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간장 종이컵 2/3, 설탕 3큰술

이상 준비물 입니다.

볶음용 생닭 1마리

양파 1개를 큼직하게 잘라 놓고, 감자도 비슷한 크기로 잘라서 준비합니다.

다진 마늘을 1큰술 준비해 주시고, 청양고추와 파도 적당한 크기로 잘라서 준비합니다.

저는 집에 있던 이렇게 스틱형태로 나온 고춧가루를 사용해 보았습니다.

사실 백종원님 닭볶음탕에는 고추장이 들어가지 않지만, 저는 색깔이 너무 거무죽죽해서

고추장을 이용해 빨간 닭볶음탕을 만들어 보았습니다.

소금보다는 간장으로 간을 해 주었는데요, 약 2/3 종이컵 용량으로 넣어주시면 간이 적당해요!

일단 닭 비린내를 잡기 위해

닭을 우유에 약 30분간 저며 놓습니다.

닭이 생각보다 많아서 저는 접시와 냄비에 나누어서

재워 두었습니다.

30분 정도 지난 후에 우유에 재워둔 닭을 물에 한번 행궈냅니다.

그리고 나서 일단 닭을 물에 넣고 삶으면 되는데,

이때 설탕을 3 큰술 정도 넣어 주셔야, 설탕의 단 맛이 닭에

더 잘 스며든다고 하네요!

감자 같은 경우에는 익는데 시간이 걸리니,

다른 재료들 보다 먼저 넣고 미리 익혀 두시는게 좋습니다.

닭과 감자가 적당히 익을 때까지 보글보글 끓여 주세요.

물론 중간중간에 기름기나 건더기를 제거해 주셔야 합니다!

닭과 감자가 어느정도 익었다 싶으면,

이제 마늘을 한 큰술 투척합니다.

아래 마늘 잔뜩 넣은거 보이시죠?

마늘을 투척하고 난 후 보글보글 끓고 있는 모습입니다.

이제 간장을 넣어 줄 차례입니다!

소금보다는 간장으로 간을 하는게 좋다고 하네요!

쪼 로 록 간장을 넣는 모습입니다.

이렇게 종이컵에 2/3 정도되는 양을 넣고

휘적휘적 해줍니다.

그럼 어느 정도 섞이게 되고, 전체적인 색도 변하게 됩니다.

보이시죠? 아직까지는 그냥 닭이랑 물이랑 간장이랑 감자를 끓이고 있는 것으로 보이죠?

어떤 요리인지 ㅜㅜㅜ 가늠이 안되느누ㅜㅜ 안습입니다.

이제 재빠르게 고춧가루를 투척합니다!

근데 이 고춧가루가 색이 거무튀튀해요.

그래서 그런지 ㅜㅜ 닭볶음 탕이 빨갛지 않고 거무튀튀 합니다.

안습 ㅜㅜㅜㅜ 여튼 굴하지 않고 계속 끓여 줍니다!!

의지의 한국인!

이제 조금 졸여 주니까 빨게 진것 같나요?

아닌가요?

그사이 파도 넣었습니다.

저기 파란거 보이시죠?

파도 넣고

매콤함을 위해 잘라 놓은 청양고추도 투척했습니다.

그리고 후추도 팍팍 넣었습니다. 매콤함을 더하기 위해서요!!

보글 보글 잘 끓고 있네요!

색이 너무 안나는 것 같아 고추장도 넣었는데

한 큰 술 정도 넣었어요.

사실 닭 볶음 탕에는 고추장을 넣지 않는다고 하더라구요.

이 부분은 그냥 제가 맘대로 넣은 거라서, 여러분은 안 넣으셔도 되요!

아래는 완성된 모습입니다!

제법 그럴듯하죠?

그렇다고 해주세요 ㅜㅜ

제가 요리를 잘 못한 답니다. ㅜㅜ

헤헤 그래도 맛있게 먹었어요...

냠냠

.....

.....

.....

다 먹고 난 뒤에  찍어 보았어요.

완전 싹다 먹었죠.

헤헤 맛이 꽤 괜찮았어요.

여러분도 이번 주말에 닭볶음탕 한 번 만들어 보세요.

생각보다 쉽게 만들어 지내요!

그럼 다음 포스팅을 기대해 주세요!

저는 오는 주말에 스테이크를 만들 참이랍니다!!

뿅!